Təzə lobya sirkəli suda qısa müddətli saxlanıla bilər və bu üsul adətən təmizlik məqsədi ilə seçilir. Sirkə lobyanın üzərindəki çirklərin, tozun və bəzi mikroorqanizmlərin azalmasına kömək edir. Lakin lobya suda çox uzun müddət qalarsa, onun toxuması yumşala və təbii strukturu pozula bilər. Buna görə də, bu prosesdən sonra lobyanı mütləq bol su ilə yaxalamaq lazımdır.

Sirkəli su xüsusilə bazardan alınan məhsulların gigiyenası üçün tez-tez istifadə edilir. Sirkə təbii təmizləyici olduğu üçün heç bir kimyəvi maddədən istifadə etmədən təmizlik təmin edir. Sirkəli su böcək qalıqlarını və çirkləri yumşaldaraq təmizlənməsini asanlaşdırır. Ümumiyyətlə, lobyanı sirkəli suda 10-15 dəqiqə saxlamaq kifayətdir.

Sirkəli suda saxlamaq lobyanın təbii dadını ciddi şəkildə dəyişmir. Qısa müddətli tətbiq edildikdə ləzzətə mənfi təsiri olmur. Lakin çox gözlədilərsə, yüngül turşum təamı yarana bilər. Bu vəziyyət xüsusilə çiy istehlak və ya salat hazırlanması zamanı hiss edilə bilər. Bişirilmə zamanı isə bu təsir adətən yox olur. Lobyanın sərtliyini qoruması üçün müddətə diqqət yetirilməlidir.

Doğru tətbiq və diqqət edilməli məqamlar:

Bir litr suya bir-iki xörək qaşığı sirkə əlavə etmək kifayətdir.

Saxlama prosesindən sonra mütləq təmiz su ilə bir neçə dəfə yaxalamaq lazımdır, əks halda sirkənin dadı yeməyə keçə bilər.

Lobyanı sirkəli suya qoymazdan əvvəl ucları təmizlənməlidir.

Çox təzə və orqanik lobyalarda bu proses məcburi deyil, lakin yenə də gigiyena üçün üstünlük verilə bilər.

Doğru tətbiq edildikdə, bu üsul həm praktik, həm də təhlükəsiz təmizlik təmin edir.